西部网讯 首届陕菜品牌创新大赛今天进入到了“大菜”的展示阶段，厨师们大打文化牌，让每道菜都别有韵味，让人嘴谗。

    在今天的首届陕菜品牌创新大赛的展台上，各式各样的大烩菜唱了主角。上到几千元的海鲜大烩菜，下到咱们老百姓最喜欢的丸子大烩菜，每一道菜都渗透着厨师对陕菜的传承和创新。

    烹饪大师张黑喜的一道八仙过海在所有烩菜里可以说身价最高。

    中国烹饪大师张黑喜：八种海鲜把锅烧开以后烩着吃，适合于陕菜的口味。咱这是烩在锅里，煎活，吃了以后更舒服。

    大骨头高汤炖生汆肉丸子，猪蹄、凤爪加橡皮，特级厨师刘师傅精选的七种原料炮制出的这道陈仓古韵，38元一份，可谓物美价廉，而且还有历史文化渊源。

    制作厨师、特级厨师刘颖辉：应该追溯到李隆基当皇帝宴请他兄弟五个人的时候就用了这个，也就是咱陕西的烩菜。所以现在的烩菜应该不少于五种原料才称之为烩菜。

    咱们陕西人素来爱吃面，您看我身旁的这道面点，光看它的卖相就知道来头不小，相传周文王讨伐殷纣王的时候，和大臣商议国事时吃的可就是这个面。这个汤是上好的鸡汤，面条是混合了十三种原料的纯手工面。现在这道富有浓郁文化特色的食品在宝鸡当地已经是家喻户晓款待宾朋的名点。

    省商务厅厅长李雪梅：通过这次大赛可以说明，我们陕菜不仅仅是小吃而且有大菜，我觉得我们陕菜的优势一个是文化优势，每一道菜都能讲出它的渊源和历史。第二个有些陕菜的品牌是皇家菜系，让人感受到历史上的皇帝吃过的菜。